| Språk : |
|
| Encyclopedia gemenskap |Encyclopedia Svar |Submit fråga |Ordförråd Kunskap |Överför kunskap |
Sichuan: en av de fyra Cuisine |
   |
|
Krydda varierat, många restauranger, smak Chunnong både att dra nytta av kryddig känd, och dess unika matlagningsmetoder och en stark lokal prägel. "Sichuan", beskriver den viktigaste kunskapen Sichuan. Sichuan är en av Kinas åtta stora köken i matlagning har en framträdande plats i historien av vårt land, det är hämtade från ett brett spektrum av smaker och varierande, många restauranger, smaka Chunnong både att dra nytta av kryddig känd, och dess unika och rika matlagning metoder lokala smak, blanda egenskaper lastbils partier, samla hus länge, bra absorption, bra på innovation, känd kinesiska och utländska. Sichuan köket har en lång historia, både hemma och utomlands åtnjuta ett högt anseende. Bashu Sichuan gamla namnet på landet, känd som "Land of överflöd." Ligger uppströms om Yangtzefloden, ett milt klimat, riklig nederbörd, berg, floder aspekt, rika korn, perenna grönsaker och frukt, boskap och fjäderfä sorter, produktion Chute djupa bergs björnar, rådjur, hjort, rådjur, vit svamp, kinesiska Caterpillar svamp, bambuskott och andra berg Jane Game, floder och sjöar har Jiang Mission, eleganta fisk, rock karp, stör.Kort introduktion Szechuan köket Sichuan region som är en av de fyra kinesiska Han Cuisine [1], är det mest utmärkande mat, folk största mat, samtidigt som dubbades "folk mat." Sitt ursprung i Sichuan, Chongqing, hampa, kryddig, frisk, doftande funktioner. Sichuan rå flervals delikatesser, färsk flod, Yeshu och boskap. Användning av yngel, rör om torr, torr och skum, bräserad och andra tillagningsmetoder. "Smak" är känd smak typ är mer varierad, med fisk-smaksatt, olja, lukt, kryddig mer framträdande. Szechuan stil enkel men fräsch, med en stark lokal prägel. Det finns välkända representanter för rätter: fisk smaksatt fläsk, två gånger kokt fläsk, mapo tofu, kokt fisk, Fuqifeipian så. Att Sichuan mat, uppdelad i västra Sichuan Chengdu, Leshan centrerad på river hjälpte, södra Sichuan Zigong hjälp i centrum av floden, och floden för att hjälpa östra Sichuan, Chongqing som centrum. Sichuan Cuisine relativt enhetlig i hela smaken, främst populär i sydväst och Hubei-provinsen, i de flesta delar av Kina har Szechuan Restaurant. Sichuan rätter, inklusive specialiteter i Chengdu, Leshan, Neijiang, Zigong och andra lokala rätter, främst kännetecknas av varierande smak typ, nämligen användningen av komplex smak. Chili, peppar, peppar, bönor pasta, etc. är de viktigaste kryddor, olika förhållande, med en kryddig, sur, peppar hampa, sesam, vitlök, senap, olja, sötsur, smaksatt, lukt och andra smak typ, allt tjock fyllig, med "en maträtt av en cell," "ett hundra rätter Subway" speciella smak alla typer av rätter populära. Sichuan tillagningsmetoder, är det stekt, stekt, torr, stekt, rökt, bubbla, gryta, gryta, bräsera, klistermärken, explosion, etc. trettioåtta slag mycket. Särskilt uppmärksamma färg på smak, lukt, smak, form, både norr och söder om den långa, multi-smaksatt, breda, tjocka känd. Har alltid varit "Qiwei" (sött, surt, hampa, kryddig, bitter, sött, salt), är åtta AIDS (torr, syrlig, kryddig, smaksatt, torr uppståndelse, lukt, Ma peppar, olja) sa . Sichuan Institutionen har därför dragit många olika kryddor, fat anpassningsbar tre egenskaper. De bankett rätter, offentliga måltider skålen, sidan skålen, trippel-destillerade nio spänne rätter, snacks och andra fem kategorier bildar ett komplett smak-system. Tycker i det internationella samfundet "mat i Kina, smak i Sichuan" i världen, en av de mest prestigefyllda rätter inkluderar: torrt berg karp, torr mandarin fisk, fisk smaksatt fläsk, revben Liao, lukten av kyckling, Kung Pao kyckling , kryddade saltvatten revben, kokt nötkött, tofu, anka Hot Pot, torkad strimlad biff fläkt, lampor i nötkött, dan dan nudlar, dumplings Lai, Lång Chao Shou, etc. Sichuan i sex rätter är: fisk smaksatt fläsk, Kung Pao Kyckling, Fuqifeipian, Mapo tofu, två gånger kokt fläsk, Dongpo fläsk och så vidare. Grundläggande datainmatning namn Szechuan engelska namnet Sichuan mat, Sichuan köket, Sichuan stil rätter Sichuan Pinyin Chuancai Fraktioner Hjälp på floden Det är på floden för att hjälpa kärnan i Chengdu och Leshan Rong skicka mat, som kännetecknas av mild till PFP, rik smak, är relativt lätt, och mer traditionella rätter smak. Chengdu Sichuan fraktion betonar exakta och korrekta material, strikt följer av de klassiska recepten, och dess milda smak, Mianxiang lång, medan fokuserade på det kungliga köket i Sichuan, herrgård exklusiva rätter som grönsaker, oftast ganska anspelningar. Delikat, multi-cirkulerat lång tradition Sichuan, gammal Sichuan rätter i exklusiva boutiquehotell i huvudsak koncentrerade på floden för att hjälpa Rong fraktion, som är känd som kungen av Sichuan, kocken Huang Jing Qing kejserliga tillfälliga bostäder skapas när senior buljong maträtt, ofta använt analogi kock laga den högsta nivån av "kokt kål" Chengdu är Sichuan Dengfeng görs extremt rätter. Chengdu, Sichuan mat gammal herrgård i den exklusiva köket representativ för ljus, "en maträtt av en cell, ett hundra rätter Subway" och "Yufu hälsokost", på uppdrag av Cordyceps Anka rätter som orange, klibbig ris Fläsk, 刘公雅 fisk. Kända rätter inkluderar kokt kål, tofu, två gånger kokt fläsk, Kung Pao kyckling, salt och bränna vit, Sichuan-stil tamales, kyckling Qingchengshan ginkgo, Fuqifeipian, myror på trädet, Suannibairou, hibiskus kycklingbitar, krispiga kött, vit tofu, brännande vit (salt brinnande vit, söt brinnande vit), fisk smaksatt serien (fläsk, aubergine), skäggtöm Loach familj (Shiguo caldwelli Loach), stekt kött, salt, rör torra ål skivor, ål nudlar, varma och sura anka Snö, Dongpo fläskkött, Dongpo bläckfisk, kokt flod grupp, Rocker fot nötkött, damm tofu, konjak serien (snö konjak, konjak anka), Jianyang fårkött soppa, torrt berg karp, torr mandarin, Ya Anya fisk Alla säten fest, etc, relaterade till floden har en sträng av rökelser hjälpa äta stek, kall gryta fisk, räkor Griddle har grytor, kastruller och höns. North Sichuan Mianyang, Guangyuan och Chengdu, är Leshan äta stil helt annorlunda. Under senare år har floden hjälpte till östra sötvatten skaldjur ingredienser och skapade en ny typ av Sichuan som råvaror, såsom kryddig krabba, grön paprika Ma mandarin, Bienothium Caigen Pickle bläckfisk soppa och pickles halv mandarin, Sichuan delikatesser Sichuan-baserade delikatesser såsom stuvad kyckling Shiqu vit svamp, svamp Junior Su Su torskfiskrullar smaksatt aubergine, svamp anka vingar. Sichuan snacks vanligtvis runt ses som en viktig del av Sichuan. Sichuan snacks snacks främst över floden för att hjälpa främst till västra Sichuan Bazi-centrerad, såsom Sichuan pickles serien, gelé serien (Kawakita gelé, ledsen gelé), Kawakita ris (rismjöl, såsom Mianyang, Mianzhu lamm måltid), sötpotatis pulver serien (varma och sura pulver , buljong pulver), daguokui serien (bräserad fläsk daguokui, lung skivor daguokui etc.), ostmassa serien (våren tofu, tofu Tan, nötkött curry, San son ostmassa, is berusad ostmassa, syrlig ostmassa), pasta-serien (dan dan nudlar, doftande kryddig nötkött nudelsoppa), Mount Qingcheng gamla bacon, Sichuan korv, ägg baka kakor, bakade skarpsill ägg, bladlösa rake, kratta gul, Tintin socker, tre kanoner, inlagd kyckling fötter, ta mat, salt sida av nötkött, kall kruka sträng sträng, salt paket ägg, Leshan söta Anka / Duck Pengshan söt, lukta kyckling, Bang Bang kyckling, Subway kyckling, paprika, kyckling, nio smak kyckling, Bobo kyckling, saltade anka, Fuqifeipian, rökt te anka , lukt buck, Red Star Rabbit Ding, Ding Citrus kanin, uppkallad efter grundaren förlita klimp, Lång Chao Shou, Zhong dumplings, Wu Chao Shou, gamla Ma Chao Shou Jiang revben, koreanska dumplings, bönsoppa med ris varma hus, mamma Ti Hua, Guanghan omslag kanin, Qinchengshan gamla bacon och så vidare. Pot, som en mycket viktig gren av Sichuan, Chongqing, Sichuan för att hjälpa floden har sitt ursprung i Sichuan fraktioner har sina egna egenskaper i både potten på river för att hjälpa på grund av den milda smaken något, främst för ätlig vegetabilisk olja fondue grytan, anka potten, skytteln sidan av fisken kruka, den berömda kalla potten fisk (från Yibin, Luzhou, Chengdu blomstra i hela landet) Creek hjälp Creek i södra Sichuan Zigong hjälp som centrum för salt för att hjälpa maträtt, även känd som huvudrätt i Zigong och Neijiang, som kännetecknas av atmosfären, konstig, high-end (anledningen är salt köpmän). Salt Gang rätter uppdelade i salt köpmän grönsaker, saltarbetare grönsaker, vegetabiliska hall tre grenar, med kryddig smak, kryddig smak, sött och surt i tre kategorier. Salt rätter att hjälpa Wei Hou, arom och smak av sitt överflöd av olika egenskaper. Mest fokus och uppmärksamhet på smaksättning. Förutom att ha Szechuan "Subway hundra rätter, matlagningstekniker och olika" än de traditionella, mer "Weihou doftande, kryddig frisk stimulans" egenskaper. Salt peppar ingefära för att använda mat, mängden material breda tunga fint urval Road, stekning, sautering, rostning, stekning, sui generis, kokt, stuvad, stekt, syrat, sina egna knep. Särskilt bra kokt och levande korsning, bildar en distinkt smak från andra kök och smaker. Utvecklingen av salt för att hjälpa mat och evolution, ansamling av ett stort antal välkända rätter, söta, vissa rätter mer spred sig som en löpeld att inkludera Sichuan stor avdelning, sätta fjärr tabellen, Qing Li Qiong salt köpmän sätta ihop en plantskola " Joan trädgård recept ", spelade han in de färgade salt vegetabiliska matlagning tips för att hjälpa, men tyvärr har försvunnit. Salt för att hjälpa fat representativa rätter mindre än hundra. Här är några: kokt nötkött, brand piska nötkött, Fushun ostmassa, varm gul hals, boskap Buddha baka armbåge, kokt nötkött (nötkött eller namn ångbåt), Ti Hua vind rädisa soppa, hibiskus mulle pjäs, ingen saft, lök bränna karp (aka "HAPPY PEARL"), varm Duck, Xie gul gelé, Zheng Chao Shou, varma och sura röda grönsaker, Lijiawan tillbaka Mahi, kall äta kanin, äta kall mat kall nötkött serien, Fushun ostmassa dykning fisk, färsk pot kanin, färsk paprika kaniner, boskap Buddha baka armbågen och så vidare. Förutom Salt Gang grönsaker, andra städer är också utmärk södra Sichuan, till exempel den berömda bollen Neijiang River havskatt familj, är Yibin en kall gryta fisk, kanin potten födelseort, snacks är också mycket kända, Yibin Funktioner: Yibin brinnande ytan, bambu havsrätter, Li Zhuang vitt kött, gris kaka, sesam kaka Mud Creek, Park Creek tidvattnet tårta, kanin potten. Luzhou specialiteter: vit tårta, London tårta, gul tårta, gris tårta, grop sand pärla bollar, två floder persika skivor, kombinerad flod fisk, Chiang Lucai ett måste, gammal anka, Zhu blandad sås. Creek kokt också tekniker för att hjälpa till födelseplatsen för att äta kokt nötkött sedan urminnes tider. Kokt tekniker för att hjälpa Sichuan skickas via floden som skall överföras, resultaten av kokt fisk, kokt Shuizhuroupian och annan rad av fina Sichuan kokkonst. Tunga kryddig egenskaper Creek hjälp du spelar, har potten en färsk pott kanin potten, medan uppfinningen av kalla äta praxis, till exempel kall pott fisk, efter införandet av Chengdu blomstra genom denna kost har blivit ett mycket populärt nytt sätt att äta. Xiahe hjälp Xiahe hjälp i Chongqing, Dazhou, Nanchong centrum, floden och generösa hjälp Sichuan grov att snabbt skepnad, djärva användning av material, materialet inte fastnar till väga, allmänt känd som mat arena. East Sichuan Nanchong, Sichuan Dazhou traditionella rätter, såsom sura rädisa Laoya, brinnande kuk. Chongqing Sichuan köket är en kombination av effekter butik i östra Sichuan, plus Yangtze River piren kultur, proklamerar hälsa utfärdade eklektisk stil. Samtidigt, influerad av Republiken Kina och ett stort antal tredje-line byggtiden Jiangsu och Zhejiang invandrare, en del av Chongqing, smakar Sichuan maträtt relativt Sichuan, Huaiyang och Shanghai mat med en tjock röd olja sås egenskaper. En del av Sichuan och Chongqing läger för att lära sig och lätt att göra, förrätt med ris, eftersom det kan öppna aptiten av civila och funktioner populära landet under de senaste åren, många av de viktigaste rätterna är Szechuan Szechuan Chongqing fraktion. Dess representant för inlagd fisk, Xuewang, saliv kyckling, torkad grönsaksgryta brände Series (mestadels torrt cowpea baserad), och kokt fisk Shuizhuroupian representerade kokt serie, kryddig kyckling, kryddig sniglar, räkor, vattenkrasse, sött varm och kryddig skaldjur buljong kryddad representerade serien, duvunge, kycklingföretag, taro barn anka kyckling och öl som representant för torra serien. Vår varma färgscen, 1100 pott smak. Känd som Chongqing köttgryta, kryddig fyllig, legendariskt, skaldjur hotpot Guangdong, stek, fondue ben kalcium mat och inte fet, läckra oändliga. Populär på hemmaplan och utomlands har sitt ursprung i Chongqing Hot Pot i kryddig smör docka, är Sichuan den "main event" på hemmaplan och utomlands. Hotpot härstammar från Chongqing, har Sichuan med i olika fraktioner, förutom ursprunget till floden för att hjälpa Chongqing Hot Pot av smör, anka Hot Pot, den gamla spisen potten, ål potten, samt på floden för att hjälpa den ätlig vegetabilisk olja potten, anka pott, Rabbit Creek Gang kruka, kall gryta fisk. Xiahe hjälpa mycket trevlig känsla för smak, eklektiskt urval och prisade generositet material, innebär namnet Chongqing överlägsna smak mycket roligare. Till exempel a boss Chengdu räkor krukor uppfann praxis, men det tog namnet på butiken i Chongqing räkor krukor. Denna rätt är den ursprungliga butiksägare, hette Chongqing krukor och räkor skålen har inte studerats eftersom införandet av Chengdu, Chongqing, Chongqing varmt men tog betydelsen av Sichuan och Chongqing med generös kryddig känd inte samband. Således floden för att hjälpa sin underbara kryddig Sichuan köket har en djupgående inverkan på utvecklingen av Sichuan. Xiahe hjälper snacks främst Dazhou, Nanchong och andra traditionella östra Sichuan historiska centrum, till exempel Daxian lyser i nötkött, Lang Zhang Fei nötkött. Klassisk smak Sichuan är rik smak, känd som en hundra rätter tunnelbana. En av de mest kända när antalet fisk smaksatt, kryddig, kryddig, apelsinskal, peppar hampa, lukt, smak sura allt. Modulering av dessa komplex smak är mycket svårt, men om bemästrat deras formel och moduleringsmetod i princip kan lära sig ganska nära. Följande infördes enligt följande (förhållandet mellan deras vikt som en enhet). |
| Användare Omdöme |
|
Inga kommentarer |
