| Språk : |
|
| Encyclopedia gemenskap |Encyclopedia Svar |Submit fråga |Ordförråd Kunskap |Överför kunskap |
Mat och dryck Drift och |
|
Grundinformation Utgivare: Turism Utbildning Press, 2: a upplagan (1 maj 2003) Serie Titel: Tourism Hotel Management i yrkeshögskolan Läroböcker Paperback: 324 Folio: 16 ISBN: 7563709347 Barcode: 9787563709342Storlek och vikt: 22.6 x 16.6 x 1.2 cm; 358 g ARCSIN: B00119E6L8 Introduktion Totalt 13 lärobok kapitel, inklusive restaurang och catering organisation som upprättats länkar, catering företag genomförbarhetsanalys, med hjälp av menydesign, restaurang konstruktionsanläggningar, catering utrustning och facilities management och underhåll, materialhantering, kökshantering, restaurang, bar run och förvaltning, drift och förvaltning av institutionen för banketten, kvalitetsstyrning catering, mat marknadsföring, mat och dryck kostnadskontroll hantering, catering personalförvaltning. Detta material är rik på innehåll, teori med praktik, ett brett spektrum av tillämpningar, omfattande genomförande av utbildning av hög kvalitet, med fokus på odling av elevernas omfattande yrkeskompetens, ledning förmåga och entreprenörsförmåga. Den här boken är lämplig för turism yrkeselever har vissa grundläggande kunskaper om mat och dryck och färdigheter, men också som ett hotell och restaurang management jobb utbildningsmaterial själv lärare. |
| Användare Omdöme |
|
Inga kommentarer |
