| Språk : |
|
| Encyclopedia gemenskap |Encyclopedia Svar |Submit fråga |Ordförråd Kunskap |Överför kunskap |
Fish korv |
|
Kort introduktion Fisk korv bearbetning historia är inte lång, det har redan blivit ett utmärkt kök. Det är den huvudsakliga råvaran kött, benfritt kött efter smaksättning kvarnen, fisk fyllningar fyller i filmen gjord av en polyvinylidenklorid hölje, aluminiumtråd och ändarna ligeras med en metallring tätning, steriliseringssystemet procent. Således producerade korvar har lagringsbara, lätt cirkulation, äta enkel, näringsrik och så vidare. Produktkategori De fiskarter korv beroende på vilken typ av kött fyllnadsmaterial i röret kan delas in i olika typer av korv korv och kamaboko typ kategorier. Dessa två typer av korvar, olika typer av råmaterial så att den färdiga produkten, eftersom aromen är annorlunda. Typ av korvkött Rått kött som används är griskött, nötkött, fårkött, valkött och annat kött en eller flera av ovanstående med huvud fisk som används som tillsatsmaterial lämpligt att lägga korv gjord. Smaken liknar köttförädling och produktion av korv, så lägger den här typen av fiskkorv kallas korv blandad typ köttKamaboko typ korv I kött-typ korv, som baseras på förändringar i rått kött recept till alla typer av fisk-baserade, fläskkött, nötkött, fårkött, valkött och andra till material som är lämpligt att lägga till eller inte att lägga till, korv gjord, kallad surimi-baserade korv. Surimi produkter inte bara smaka gott, maten gav människor en känsla av känslig, smidig, flexibel, unik smak smak. Dessa två typer av korv tillverkningsprocess är i grunden densamma, endast bearbetning beroende på de olika typer av råmaterial avviker. Varje klass korv och korv form kan vara olika, att tjockleken diameter, längd och form av olika produkter, indelade i olika vikt specifikationer sorter. Kan även göras av olika material med olika smaksatta fiskar korv smak som passar smak av konsumenterna. Dessutom kan du också lägga till lite innehåll för att stärka stödmaterialet, och gjorde näring aspekter av effekten av korv fisk sorter. Produkt smak Båda korvar till antalet kamaboko typ korv mer unik smak. Detta beror på att användningen av kamaboko fiskprotein typ korvtillverkningsegenskaper. Fisk innehåller vanligtvis från 70 till 80% vatten, 15 till 20% fett och en liten mängd protein och vissa oorganiska salter. Det finns vattenlösliga proteiner av fiskprotein, saltlösliga proteiner och matrixproteiner av punkterna. Korv-och köttkvalitet är nära besläktad med saltlösliga proteiner. Saltlösliga proteiner svarade för 60 till 70 procent av fiskprotein, vilka bildar en långsträckt fibröst i fisk, olöslig i vatten, men lösligt i saltlösningen. Så efter den tryck Smasher fisk, salt, eftersom saltlösliga proteiner blir klibbiga massa köttet dissolvingmassa, efter att ha bildat ett uppvärmt, protein coagulation, saltlösliga proteiner, även om långsträckta fibrösa, men denna fibrösa proteinmolekyler reagerar med varandra, Även efter att krympa i en nätverksorganisation i en flexibel gel fisk, så fiskkorvsmak unik. Produktegenskaper För att göra elastiska egenskaper fiskkorv, är mycket viktig fiskråvara val. Eller en mängd färskt havsvatten, sötvatten fisk som frysts, kan användas som rå köttkorvar, utan måste baseras på vilken typ av fisk, fisken muskelvävnad smakämnen, fiskprotein, salt lösligt proteinhalt, samt bindväv och muskler fiber styrka och den rätta mixen. Flexibel stark vit croaker fisk, gul croaker, små fiskar, stora gula croakers, fisk smakar bättre där havsål och så vidare. Även om arten på grund av elastiska produkter varierar, men ofta på grund av olika friskhet är mycket olika, till och med god elasticitet färsk fisk som minskade gradvis bryta ner proteindenaturering, en mängd olika smakämnen förvandling skedde också, fisk Muskelvävnad elasticitet minskade också, det kräver val av relativt färska ingredienser. Om flexibilitet anses allmänt som den värsta makrill fisk, om valet för dödsfall när pre-rigor kött, efter uppvärmning gelen Shang Youliang god elasticitet. Men färska mulle orm Fastän god råvara, efter flera dagar av ismagasinet, vilka snabbt kan förstöra dess form funktionella geler. Å andra sidan, fisk och andra första sten fiskar, även om dess friskhet något mindre flexibilitet för de produkter som inte är mycket påverkas av frysning kylförvaring kan också användas som råvara. Denna specificitet förklarar måste behärska en rad olika specifika fysiska och kemiska egenskaper av fisk under bearbetning, storleken på produktionen med starka, läcker fisk, som förbättra smaken av produkter och flexibilitet är mycket viktig. Taste swap Anledningen till fiskkorv utsökt smak, eftersom den använder en vetenskaplig formel modulering, så att varor enastående prestanda med mjuk resår, skär slät, rik smak, eftersom folk gillar att äta. Dessutom kan du även använda en mängd olika kryddor smak görs enligt behoven i olika regioner, söta, kryddiga produkter för att möta behoven hos majoriteten av folkets matvanor. På grund av användningen av icke-andningsbar fiskkorv polyvinylidenkloridfilm röret förpackning, så att färg, lukt och smak än djurtarmar packade mycket bättre. Kategori :[Verkstads uppfinning] |
| Användare Omdöme |
|
Inga kommentarer |
