Namn
Blodplasma pulver
Den aktiva beståndsdelen
Om 70% protein, omkring 2% fett, vatten ca 6% till 7%, cirka 15% aska, cirka 6% av andra organiska ämnen.
Tecken
Blekgult pulver. Hygroskopisk, fukt mottagliga för bakteriell verkan efter sönderdelning, så måste hållas torra. 100% lösligt i vatten.
MetodVanligen använda bovint blodserum, natriumcitrat som antikoagulant, den låga temperaturen spraytorkning.
Använd
Binder. Huvudsakligen används i korv, pastejer son, pålägg och annan fisk, konserverat kött och så vidare. Tillsätt ca 1%. Dess lösning kan användas som en ersättning för protein. Kan användas som bröd, makaroner, nudlar och andra proteintillskott och ett bindemedel. Sprit klargör.
|