En förbehandling
Välj lämplig mognad, frisk, inga skadedjur, inga skador, ingen mikrobiell eller bekämpningsmedel förorening av råvaror, en efter en plocka bort okvalificerade.
Efter en rigorös urval av råvaror, bör tiden för ångad bearbetning stjälkar tvättat, kokt. Skalade stjälkar bör användas för stekning. För att manuellt skalade tunna, små förluster, var produktionstakten hög. Allmän cut kvarter, band eller ark, som tar form i matlagning råder för aubergine bearbetas till block eller remsor, för stekt aubergine kan bearbetas till flingor osv.
För att förhindra missfärgning bör Guahu omedelbart. Segmenteringen av aubergine bitarna i den våta stärkelse Guahu hur mycket Guahu borde sort. Guahu allmänt anses bättre än ingen Guahu, Guahu både bränslesnåla, behaglig och vacker, Guahu omedelbart efter aubergine bitarna i det kokande stekt, är gyllengul i allmänhet den mest lämpliga. Ister, sojaolja och andra vegetabiliska oljor kan användas till stekning aubergine. Erfarenheten visar att när en stor ister och sojapasta, pastaprodukter bäst små, stekt aubergine ska placeras i ett nät av rostfritt stål resterande netto Lek.2 kylning och djupfrysta
Kokt eller stekt aubergine, måste utföras i en i förväg kyld före frysning. Kylning allmänt använda luftkyld, men måste se till att inget damm eller andra föroreningar.
Av stekt aubergine: -30 ℃ kan matas direkt in i fluidiserad bädd under frys frysa enheten kan också placeras på facket på sin vagn tunnel frysa. Av kokt aubergine: Förpackning med plastpåsar efter kylning, placerade på en bricka vagn, skjuts in i frystunneln under -30 ℃ frysning. Efter frysning, den kvantitativa förpackning eller förpackning plus bak -18 ℃ kylförvaring lager.
|
