| Språk : |
|
| Encyclopedia gemenskap |Encyclopedia Svar |Submit fråga |Ordförråd Kunskap |Överför kunskap |
Färg arter |
         |
|
Färg arter: den allmänna termen för en mängd olika arter och Tie Guan Yin Oolong sorter utom, främst krabba, mer än 50 sorter av berget, Huang Dan, Mei stod för, stora blad Oolong, Chelan och så vidare. Dessa sorter har olika morfologiska egenskaper och tillverkningsteknik. Kort introduktion Färgade arter med stora Yeqi Lan, Huang TY (Huang Dan), Iron Goddess of Mercy, plommon redovisning och så vidare. Systemet är den första tork grönt. Torkning grönt metoden först plockat färska blad på fabriksgolvet bambu spridning, tjock 10cm, sedan flytta till solen torkar grönt, bladtjocklek 3 cm eller så, tur att skaka 3-4 gånger, en gång per varv, Spreading området gradvis krympa förtjockas, när temperaturen är 26-28 ℃, sön 20-30 minuter. Efter torkning gröna löv flyttade in i ett svalt rum sval blå, teblad sprids på skärmar, varje gardin 1-2kg, kan du skaka den blå timmen. Allmänt skaka Grön 5-6 gånger. Skaka grönt längre än förra gången, återigen veva gånger mer än, stående tid, lämnar den första långa och korta, tjock lugg efter den första tunna. Rostad gröna änden göras 1-2 gånger, rullade 1-2 gånger, och slutligen till foten torr rostade.Instruktioner Oolong te Anxi County, Fujian-provinsen är de viktigaste produktionsområdena, som ligger i bergen i Dai Yun sydöstra sluttning, terräng dumpas från nordväst till sydost. West till huvud berg, flera överlappande toppar, den högsta toppen på 1600 meter över havet, känd som "den Anxi." I de östra kullarna, känd som "utanför Anxi." Tidigare koncentrerade Anxi te område, sedan 1950-talet te området fortsätter att växa, har det varit över hela länet, de årliga te produktion står för över 10% av den totala te produktion i Fujian-provinsen, ranking första i provinsen. Tillväxt miljö Anxi län, länets olika höjder årliga medeltemperaturen 15-21 ℃, extrem lägsta temperatur på minus 0,9-5 ℃, extrem högsta temperatur platt 39,3 ℃, ≥ 10 ℃ ackumulerade temperaturstabilitet 4725-7315 ℃, årliga soltimmar 1800-2030 timmar, frostfri period 260 a 324 dagar, årsnederbörd på 1700-1900 mm, relativ luftfuktighet 76% till 80%. Uppmärksamhet fullblod avel Anxi te växande områden av massorna, och behärskar medlen för asexuell reproduktion, klonala te sorter så mycket som den högsta i landet, enligt läns te sorter folkräkning resultat, de befintliga mer än 50 sorters te. En vanlig plantering Tieguanyin, bergen, den gula lampan (gul Dan), hårig, Oolong, plommon redovisning, Chelan och så vidare. Iron Goddess of Mercy, hårig, plommon redovisning, ljusgul, stort blad oolong, bergen i 1984, det land som hölls i Xiamen validerings sorter av te har identifierats som uppfylla den nationella utsädet. Sedan 1950-talet i syfte att underlätta klassificering kolonn etc, kommer att delas upp i Anxi Tie Guan Yin oolong te, oolong tre färg typer och kategorier, utöver och Oolong Tie Guan Yin, övriga arter klassificeras som färgade species. Under de senaste åren har blekt gula sorter valts ut. Enligt 1937 statistik 庄灿彰, oolong sorter stod för 38% av länet avkastning, nu de flesta har ersatts av Tieguanyin, krabbor, etc, blandat med en liten mängd oolong flerfärgade arter som säljs. Anxi färg arter står nu för över 80% av den totala produktionen av Anxi oolong te. Enligt 1983 data, Anxi te färgade frö plantering område i länet och står för 12 procent av berget, håriga stod för 21,2%, 16,4% Oolong, svarade plommon för 10,5%, 2,7% Chelan, andra färg arter utgör 21,2% (13,1% Tieguanyin annan gult ljus 2,9%). Färg arter Plockning av Anxi arter, eftersom olika sorter och olika te höjd, varierar kraftigt. Generellt våren till början av sommaren mellan Grain Rain. Sommar te före och efter sommarsolståndet. Efter den stora Heat före sommaren te Chushuben. Höstdagjämning till te i mellan dagg. Dongcha efter frost. Tea höjd av 500 meter, den allmänna termen för den tidiga våren linda gruv planteras i April 14 - April 24, knoppen planteras i 22 april - 2 maj, sen knopp planteras i 30 April - 6 maj. Tidig färg slags grundläggande systemteknik och Tieguanyin samma, men olika egenskaper för varje sort av färska blad, är befälhavaren annorlunda. Förlusten av vatten i tork gröna plommon stod för de högsta tider för Chelan, hårig, igen som berget oolong. Zuoqing grad hårig, big-blad Oolong, Chelan, etc. bör vara något tyngre, vilket fick sporadisk grön smak, men det bör hålla färskt och doftande sorter. Yi Mei svarade för mer anbud och annan gruvdrift, tunga sol, litegrann, så helt jäst, stickande gröna distribuera, överföra doft. Oolong bör vara lätt, till exempel solen, hårdrock, och främja grön konsumenternas smak, jäsning bör vara måttlig. Alla typer av funktioner PALETTE primär bearbetning paket gnugga process är bättre Tieguanyin så elegant. Färg arter i alla sorter av te, form, färg, lukt och smak sina egna egenskaper: Kullen: Tea av kraftig tung stjälkar ljus än smal, till exempel "Bamboo Festival", svansen något skarp, färg Xianrun bananskal var färgen, te apelsin, Securinega gul-grön, blad spets ark tunn, avlång, blad med landhöjningen, den viktigaste ven uppenbar, ren och något stark smak, arom liknande Tieguanyin och lättare. Krabba: te bar stram knut, stjälkar runt, stort huvud svansspetsen, späda skotten och mer vitt hår, brun färg grön, fortfarande Xianrun. Qinghuang te eller guldgult. Zhang Yuan Ye Securinega små, medelbredd, huvud svans spets, tandad mörka, täta, skarpa och ner krokar, tunna blad HUVUDNERV något växa fram. Ren smak något tjock, doftande reserverad, svagt doftande jasmin. Chelan: te bar än den slanka, tunna stjälkar, bladskaft smala, ljust gul-grön eller brunaktig grön, representerande Xianrun. Qinghuang soppa eller mörkgul. Securinega Ye Zhang Yuan, chef svansspetsen, var prismatisk, glänsande bladverk, den viktigaste ven dykt upp, något vitt. Gan ren frisk smak, arom GAO, Mei stod för: te bar robust växa fett stam, internlängd, något mörka röd brun färg grön, röd titlar. Soup djup gul eller orange, de nedersta blad ark tjock, lång ansikte spetsiga, Mittnerven betydande, grov skarp tandad. Weihou doftande med rökelse doft. Oolong: tunn remsa av te, huvud svansspets, låg vikt, kort rör huvud, stam hud är inte ljus, färg brun, mindre Xianrun. Qinghuang soppa, gul eller orange, de nedersta blad ark tunna vener uppstår, taggiga trubbigare. Ren smak lite tunn, doftande med kola arom. Plockning Metod Kinesisk forskning om plockautomater började i slutet av femtiotalet, den snabba utvecklingen under de senaste åren. Maskinen har varit att plocka på vissa områden och stora statsägda teplantagen område av rättegången, den nationella yrkes forskningsorganisation inte sekunder aferes gjorde också en mer omfattande undersökning av problemet och har gjort vissa framsteg Plockning maskin Te plockning maskintyper och effekter av kinesisk forskning och rättegång produktion har lämnats, finns det mer än tio typer av testmodeller. Fungerar plockmaskiner skär ceremoni. Den grundläggande typer av kolvskärning, spiral kokplatta, horisontellt roterande krok kniv tre. Kraftkälla av motor, elektrisk, manuell tre. Ergonomi och knopp tillväxt plocka maskinförare teknisk färdighet och plocka maskin plocka större banbredd relation. Produktiviteten i allmänhet aferes 6-15 gånger högre än handen plockning. Som Jiangsu hibiskus teplantage motoriserade spiral rullmaskin (plocka bredd 270 mm, var och en av de två rotationsjobb), medan Taiwan produktion av 80-100 kg färska blad, lämna över gruv ökat med 15 gånger. Hubei-provinsen, 74-I-typ handplockmaskin kardandrift (plocka bitar av 270 mm, två operationer), då avkastningen var 73 pounds av färska blad Taiwan, höja 6-8 gånger högre än gruvdrift. Shanghai Agricultural Rättegången mot JW och jag hade te motoriserade återgående skärmaskin (bredd 300 mm, två operationer), den tid som enheter av 80-90 pounds av färska blad, handplockning höja än ca 10 gånger. Kvaliteten på te plockautomater, återgående skär ceremoni också, skjuter upp till 60-70% komplett, med färska blad kan brytas men lite te, kan hastigheten bli 85-90%. Horisontella roterande krok kniv plock maskin skott av 40-55% klar kan ske i en takt av mer än 75%. Full rulle skuren spiral skjuter plocka maskin endast 30-40%, kan ske i en takt av mer än 50%. Plockning maskiner Aferes befintliga te kultur utvecklat canopy plocka maskiner, inte selektiv, bara plocka på kronan och skott. Om tea tree canopy är inte platt, är oregelbunden groning, tillväxtpotential inte stark, ofta påverkar effekten av aferes, men också påverka kvaliteten på te. Därför måste vi göra de nödvändiga canopy aferes te odling för att rymma mekanisk skörd. Förbered te fast Shou aferes bör normalt vara fallet, eftersom den tea tree canopy tillväxtpotential och planhet, djupa eller ljus beskärning sekatör till aferes, efter ungefär två år senare aferes, aferes krona kan bildas. På grundval av den information och erfarenhet av främmande länder, aferes tea tree canopy höjd till 60-90 cm är lämpligt, det är inte för låg mekanisk drift. Om mer än en meter höga träd, bör det vara djupt beskärning. Vilken typ av kapell form, den mest lämpliga för mekanisk skörd. Det är behovet av omfattande behandling från te avkastning, arbetsintensitet, plocka ergonomi och andra frågor. Påverka formen på kronan te produktion, resultaten runt om i landet, inte riktigt samma sak, en del med böjda avkastningen är hög, vissa tar form utgångsnivån är hög, men i allmänhet liten skillnad betydande. Underlätta aferes från arbetsintensitet, överväga att plocka ergonomi, böjd trädkronorna. Således, den allmänna uppfattningen att te buske, bör anta den böjda trädkronorna, litet träd typ av te, du kan använda horisontell formad huv. Försiktighetsåtgärder Mekanisk plocka några sätt att lösa problem och plockmaskiner som används i Kina för en kort tid, är inte stor den nuvarande användningen av området, vid de stadier recensioner och rättegång. Således, bristen på fullständig och systematisk information. Men i processen för testning och rättegång, fann också några preliminära frågor, få lite erfarenhet. Brewing metod Tea än Vid bryggning te, är andelen tevatten förhållandet kallas te. Annorlunda än te, te doft och smak av nivån av olika nyanser. Enligt forskning, te-förhållande 1:7,1:18,1:35 och 1:70 till, vattenextraktet av torkat te var 23%, 28%, 31% och 34%, vilket indikerar att den vattentemperatur och bryggtid Under vissa förutsättningar, te än mindre absoluta mängden vatten extrakt större. Å andra sidan, är te-förhållande för liten, mängden av te, fanns te inklusioner upplöst, även om större, men på grund av de stora mängder vatten, te har blivit mycket låga koncentrationer, smaklös te, arom tunn. Tvärtom kan för stort förhållande av te, desto mindre vatten, höga koncentrationer av te, bitter smak, och inte dra nytta av de aktiva ingredienserna i teet. Tester visade att olika teer, olika bryggning, som doftingredienser och olika proportioner och olika dryckesvanor upplösning av lukt, krav smakkoncentration varierar för olika krav än te. Te och vatten Vattentemperaturen är en viktig faktor i den nivå av vattenlösliga ämnen i te och strippningsförhållande av flyktiga aromkomponenter inflytande. Vattentemperaturen är låg, inte te smak ingrediens helt upplöst, kan smakkomponenter inte helt kommer ut. Men vattentemperaturen är för hög, speciellt när stämplade långa skott gryta bubbla te, soppa, och kan lätt leda till gulfärgning skott, har te blivit låg grumlighet. Dessutom, när vattnet kokar kokande vatten för länge kan också påskynda förlusten och syrebrist irritation när du använder detta vatten för att göra te, bör frisk smak av te också drabbas. Modern vetenskap har visat att te brygd än 5 minuter till 01:50, te polyfenoler och koffein upplösningshastigheter varierar på grund av olika vattentemperatur. När ovanstående 87.7C temperatur, är upplösningshastigheten för de två komponenterna mer än 57% och 87% respektive. När vattentemperaturen är 65.5C, var dess värde mer än 33% och 57%. Olika teer, på grund av ömhet och kemisk sammansättning av olika innehåll, som används för krav tevatten temperatur är också olika. Senior delikat grönt te kategori, med 85-90C är lämpligt, vid kall väderlek, eftersom te temperaturen är låg, den kylande effekten av vatten på te självklart att använda kokande vatten. Bryggningstid Te och vatten än en viss tid, i te smakämnen för att öka med tiden. Därför, bryggtid och soppa svala nyanser och sammandragande smak är nära besläktade. Till exempel förhållandet 1:50 för att brygga te med kokande vatten 1 minut, polyfenoler och koffein urlakningsnivå var 38% och 28%, respektive, te polyfenoler och koffein relationen till 3,3, svagt te smak, brygga 5 minuter, utvinning av dessa båda komponenter var 88% respektive 57%, ett förhållande av 2,9, en lämplig smak, samtidigt som 10 minuter, urlakningshastigheten för de två komponenterna var 96% och 92%, respektive, varvid förhållandet 4,4, sammandragande smak koncentration. Således är lämplig i allmänhet svart och grönt te för att brygga fem minuter. Efter en stark roll i bildandet av trasiga svarta gnugga klippa och hackad grönt te, små partiklar, te ingredienser lätt lakas, brew 3-4 minuter, tillsätt mjölk eller socker för att göra en engångsjustering för att dricka och brygga, du kan brygga till 5 minuter. Häll kokande vatten vid bryggning te dyrt, krävs, bra isolering, och te-förhållande, kan bryggtiden förkortas, den första "te tvätta", inte mer än en minut, den andra, tredje och fjärde brygd i syfte att förlänga, respektive med hjälp av en halv, två poäng och två och en halv minut till. Denna brygd, te kommer inte tänds efter forna koncentrationsfenomen. Pressad fläck metod används vanligen för att laga mat och ställa för att dricka te, de bästa te smakkomponenter som extraherats från heltid, för att få en högre koncentration av te kräver koka i 10-15 minuter. Beställd teservis Te-och teservis, när det finns tre olika sätt, först satte tebladen i det kokande vattnet, känd under investerings lag, kokande vatten i ca en tredjedel efter injektion i te, blöt en viss tid och sedan fyllas med vatten, kallas CIC Act; Note full av kokande vatten och sedan i te, jämfört med investering lag. Olika te, på grund av sitt annorlunda utseende, struktur, täthet, kvalitet ingredienser och upplösningshastigheten, kräver olika investeringsmetoder te, så teservis och välordnat. Body ben Shigemi, kabeln stram knut, späda skotten, hög smak ingredienser och smaka soppa av arom och krävande alla typer av te, finns på investeringen lagen. Pine strip show, låg vikt, lätt att sjunka ner i vattnet, te, är det lämpligt att rösta enligt lag eller investerings lagen. Olika årstider, beroende på olika temperaturer och kallt te, röstade te så det ska vara olika, i allmänhet kan vara "Höst i rollistan, gjutna av sommaren, nästa vinter investering." |
| Användare Omdöme |
|
Inga kommentarer |
