| Språk : |
|
| Encyclopedia gemenskap |Encyclopedia Svar |Submit fråga |Ordförråd Kunskap |Överför kunskap |
Ätlig vegetabilisk olja |
 |
|
Vegetabilisk olja från frön, massa, och andra delar av den resulterande extraherade lipid fett, fettsyror och glycerol är tillverkade av naturliga polymerföreningar, är stor spridning i naturen. Vanliga arter Jordnötsolja: oljefärg gul, fin doft jordnötssmak, olja skum mikro vit. Rapsolja: grönaktig, väldoftande smak i munnen lite kryddig, olja skum gul.Sojaolja: olja djup gul färg, beany stor mun smak strävhet, olja skum vit. Bomullsfröolja: oljefärg gulaktig, ingen smak provsmakning, olja skum gul. Sesamolja: brun-röd, lukt, har smak djup smak, lämplig för smaksättning. Solrosolja: tydlig och transparent färg, aromatisk och läckra, inte fet matlagning. Hydrerad förkortning av engelska "kort (korta)" förvandlas från ordet, vilket innebär att denna olja bearbetning kex, gör produkterna mycket skarp, så att fett av detta slag kallas "förkortning." Det är med hjälp av raffinerade vegetabiliska fetter och oljor, hydrogenerade oljor, eller blandningar av ovanstående olja, släcktes, det fasta fettet knådas tillsammans eller släckes, knådades dynamisk fett. Förkortning plasticitet och emulgerande egenskaper, såsom behandling, bör i allmänhet inte ätas direkt, men för bearbetning av bakverk, bröd eller stekt mat. Förkortning av drag av olika produktionsprocesser är olika. Palmolja: världen och används ofta för att laga maten systemet. Det används som matolja, krispiga fett och margarin att använda. Liksom andra ätbara oljor som palmolja, lättsmält, absorberas i syfte att främja människors hälsa. Palmolja är en viktig ingrediens i fett, är måttlig egenskapen ett bra material för tillverkning av livsmedel. Från sammansättningen av den blå-brun olja åsikt, det är den typ av hög torrhalt gör mat för att undvika hydrering av glycerol och bibehålla en stabil och effektiv resistens mot oxidation i het sås och ett bra klimat för att bli bakverk bageriprodukter. Eftersom palmolja har flera funktioner, som är djupt älskad av livsmedelsindustrin. Rapsolja: vad vi kallade vegetabilisk olja, även känd som koriander olja, är klar eller genomskinlig vätska korsblommiga växten Brassica (dvs raps) frö trycka systemet erhålls. Rapsolja eller gyllenbrun färg, en viss stickande lukt, folk som kallas "grön doft." Den gas som innehåller en viss mängd av glukosinolat som orsakas av, men inte innehålla privilegierade raps sorter sådana ämnen. Majsolja: majsolja rik på vitamin E, god termisk stabilitet. Olivolja: rik på omättade fettsyror och vitamin E, som kan absorberas genom huden, återfuktar och ger näring åt huden och lämnar huden mjuk och elastisk glänsande, främja blodcirkulationen och hudens ämnesomsättning, gå ner i vikt, minska rynkor och åldrande. Olje näring Bean olja Sojaolja är användningen av sojabönfrön erhållen genom lösningsmedelsextraktion, är världens mest produktiva olja. Oraffinerad rå sojaolja bör inte ätas direkt, det vanligaste är raffinerad sojaolja. Den huvudsakliga fettsyrakompositionen är: linolsyra, oljesyra, palmitinsyra, linolensyra och liknande. Rapsolja Rapsolja erhållen från raps, dess fettsyrasammansättning med klimat, arter och andra effekter låter större. Traditionell hög erukasyrahalt rapsolja, typiskt 20% -60%, i tillägg till senaps glykosider. Har orsakat stor kontrovers inom området nutrition. Studier har visat att kosten energianvändning stod för 5% av rapsolja (som innehåller erukasyra 45%) av livsmedel utfodras råttor och fann att hjärt fett nedfall och bildning verkade fibrös vävnad. Nu uppfödd erukasyra fria eller låg halt av erukasyra raps sorter. Jordnötsolja Jordnötsjordnötsolja har en unik doft och smak, innehåller i allmänhet mindre icke-glyceridderivat komponenter, rik på omättade fettsyror, linolsyra, stearinsyra och liknande. Ljus färgkvalitet, kan användas direkt i tillverkningen matfett, stekolja är också bra, som vanligtvis konsumeras i Kina. Bomullsfröolja Bomullsfröolja behandlas av en lint-produkter, som bara kan ätas direkt raffinerad bomullsfröolja, bomullsfröolja otjänliga som livsmedel annat. Dess hela 17% fröolja, kärnolja är ca 40%. Bomullsfröolja-fettsyror, huvudsakligen bestående av: palmitinsyra, oljesyra, linolsyra. Majsolja Majsolja är också känd som majsgroddar, majsolja. Majs groddar stod för 7% -14% av majskorn, groddar oljehalt av 36% -47%. Majsolja fettsyrakomposition av 15% mättade fettsyror, 85% omättade fettsyror, omättade fettsyror, huvudsakligen oljesyra och linolsyra. Majsolja är rik på vitamin E, god termisk stabilitet. Solrosolja Solrosolja kallas också solrosolja, rik på det forna Sovjetunionen, Kanada, USA, Kinas nordöstra och nord regioner har också relativt stor produktion. Solrosolja som är rik på vitamin E, även innehåller klorogensyra, oxidationsstabiliteten är mycket bra. Sesamolja Sesamolja är en av de äldsta matolja, rankad utgång först i världen. Sesamolja är i allmänhet inte användas som kokning, vanligtvis som en salladsolja. Innehållande huvudsakligen fettsyror, linolsyra, arakinsyra. Te olja Te olja är en vegetabilisk olja som utvinns ur frukter te gjort. Därför att utan kemiska gödningsmedel, fria från föroreningar, en internationell sjukvård FAO devalvering ätliga växter. Innehållande huvudsakligen oljesyra, linolsyra, linolensyra, palmitinsyra, stearinsyra, kolesterol, aflatoxin, tillsatser. |
| Användare Omdöme |
|
Inga kommentarer |
