Språk :
SWEWE Medlem :Inloggning |Registrering
Sök
Encyclopedia gemenskap |Encyclopedia Svar |Submit fråga |Ordförråd Kunskap |Överför kunskap
Föregående 1 Nästa Välj Sidor

Suantang

Suantang (Fisk i syrlig soppa) är Guizhou köket (Guizhou Cuisine) mycket berömda varma potten rätter.

Råvara

Ingredienser

Havskatt, syrlig soppaTillbehör

Bambuskott, böngroddar, kål tråd,

Krydda

Salt, ingefära, peppar, kyckling

Practice

1 Tvätta ris risfält fisken skuren i bitar, tvättas böngroddar, lök, ingefära skuren i sektioner och skivor, vitlök lämnar tvättställ, [1]

2, wok i syrlig soppa, koka i siden bambuskott, ingefära, böngroddar, kål siden, havskatt filéer, lök,

Feature

Smaka utsökt doftande.

Prompt

Catfish söt, varm, prolaktin tonic, urindrivande Zhili effekt. Lämplig för bräserad havskatt.

Tips

Suantang, Hmong unika mat, entré sur smaklig, kryddig frisk och full av aptitretande. Generellt de första att ansluta den lokala specialiteten många dåliga chili och näringsrika örter, tillagad av en naturlig syrlig tomatsyra och sedan rensade fisk under grytan. Sour soppa är bryggt med kokt ris vatten, på en god syrlig soppa ska vara vit. Sour Pickle ren och fräsch, men något sämre fyllig smak, plus röd syrlig soppa med tomater koka, smaka ännu mer perfekt. Om kombination med vissa böngroddar, bambuskott och vilda lök för små tillbehör, desto mer unik smak.

Historia

På tal Suantang, inte kan undgå att nämna syrlig soppa. Guizhou, kan inte äta Suantang.

Enligt legenden i gamla tider, är berget hem till en 叫阿娜 Miao flicka, inte bara är vacker, sjunga och dansa, och kan brygga vin, vinet har en doftande orkidéer, det klart som våren. Några hundra kilometer grabbar har kommit uppvaktning, de som kom för att uppvakta flickan på sin egen brygga hällde en skål med vin, för att inte bli omtyckt genom att äta denna skål med vin, är mycket syrlig smak talar mitt hjärta genom den svala, men inte redo att lämna, när natten närmar sig, Lusheng länge, folk skurar, pojkar runt huset med en folkvisa ringer för att träffa flickan, flickan över staketet hade att sjunga: "syrlig soppa yo, Lang sur, sur Efter muttern inte resulterar i mars september bluegrass ingen arom, blir tillgiven våren vin, blir vin sura ...... obarmhärtig "The Legend Beskrivning äta syrlig soppa lång historia, den första syrlig soppa med vin, Lang yo flicka lyssna på värma Tail vin module varm soppa efter övergången genom naturlig jäsning och många andra metoder, är några små restauranger utanför provinsen Guizhou också användbar kombination av dålig chili tomat, vinäger, citronsyra, och så gör den "sura".

Typ av syrlig soppa

Typ av Guizhou Suantang finns det många termer av kvalitet och tydlighet av soppan till en hög syrlig soppa, den sura, två syrlig soppa, klart syrlig soppa, tjock syrlig soppa, etc., för att smaka på soppan för att dela upp det : salt syrlig soppa, kryddig syrlig soppa, kryddig syrlig soppa, färsk surt, sammandragande syrlig soppa, etc., planerar att ha soppa ingredienser: kyckling sura soppa, sur fisk, räkor och syrlig soppa, sura kött, ägg syrlig soppa, tofu syrlig soppa, kryddig vinkel sura ull, grönsak syrlig soppa, etc., vilja ha Hmong etnisk uppdelning syra, Dong-syra, akvarium syra, Buyi syra. Bland Hmong fisk syrlig soppa, kryddig vinkel sura ull, grönsak syrlig soppa, kryddig syrlig soppa är vanligast.

Vitt syra traditionell vit syra används i en klar soppa syrlig soppa fat jäst långsamt, snabbt och enkelt vitt syra är 300 gram mjöl som används för bakning av de gamla ansikten fina efter att gnugga in i grytan, tillsätt 5 kg vatten Efter fullständigt upplöst i potten på elden, medan upphettning under omrörning, därefter 100 gram klibbig rismjöl (även användbart för majs, sojabönor yta) i potten med vatten och blanda väl. Efter kokning gryta med soppa, hälldes kruka in i munnen av burken förseglades, placerades i en varmare plats att stå i tolv dagar. Färg vit, rent vit sura syra kan användas. Syrlig soppa med pickles, som vatten och saltlake, som lagras på rätt sätt, desto mer minne desto mer väldoftande.

Red Red Acid Acid Acid vinkel som grov kryddig, sur och kryddig hörn syra fyllig hår, färgen rosa och doftande, vanligen med 5 kg färsk vilda hår varma hörn (dvs. vilda tomater, inga vilda odlade tomater när tillgänglig istället) Tvätta , i netto pickle burkar, lägg sedan till 500 gram Zingiber, 250 gram vitlök, 1 kg röd paprika, 500 gram salt, 100 gram klibbig ris mjöl och 250 gram vitt vin, fyllde altaret längs vattnet kan dras stämplad i 15 dagar . När den används, till altaret av fast berg av rå malet eller mixer puré leran.

Röd oljesyra, även känd som glödhet, oljesyra till syra röd paprika (dåligt chili) Se olja steka olja, tillsätt sedan den varma hörnet, saute färska vilda hår plus utmärkt soppa bryggs till återstoden, modulation . Dess tjocka syrlig smak kött fyllig, klarröd färg.

Sås, chutney syra är också namnet på en liten kvarn syra, är en röd paprika, fisk, ris med sten mals till sås, tillsätt lite salt och rom till altaret jäsning, Pickle doftande söt, klarröd färg, när de används med Vatten hälls olja direkt modulerad eller modulering.

Räkor Räkor syra syra Qiannan Buyi och Miao självständiga prefekturen i Dushan County, Sandu Shui autonoma länet och andra platser i majoriteten, är salt, vitt vin, söta jäsningsrester, bränd röd paprika till altaret med jästa räkor, ris komposterbar efter smak syra doftande fyllig, dålig smak, tillsätt soppa modulering kan användas vid stekning eller äta.

Guizhou är ett multietniskt område, bra syra, också äta sur mat. Folk säger: "tre dagar inte äter sura, gå slå hoppa hoppa." Syrlig soppa med aptitretare mjälte effekt. I många syrlig soppa i Guizhou, är Miao sura soppa till de mest kända, och dess unika plats rik på syra rökelse, Miao traditionella rätter. Hmong landsmän som lever i bergen, besläktad med att finna långt, har nästan alla en sur altare, en eller två små, många flera, eller till och med dussintals. Miao tas från fjädrar och sura soppa bryggt från alpina arter på Cephalostachyum bryggt, unik smak typ, sur, färska och läckra, inte smaktypen i kinesisk matlagning inte hitta en sur smak smaktypen.

Syrlig soppa tillagad med fiskrätter, en Guizhou favorit. Miao folk som säger: "Den mest vitaste vitt, till antalet vinterns snö sötaste sötaste, mest väldoftande rörsocker till antalet av de vackraste, till antalet Suantang ..." Under hela Sydostasien har Suantang än Det Huang Ping Suantang bra, är äkta fett inte tillämpats, i linje med dagens mattrender. Carey mest kända syrlig soppa, vann Jiangxian Suantang fina köket västra Kina International Fair utställning-cum-matkultur och kinesiska speciell högtid Golden Tripod Award. Qiannan Buyi och Miao självständiga prefekturen hårig varm hörnet, oljesyra, rött, Sandu Shui autonoma länet har en liten kvarn syra, Dushan County räkor syra, här är de viktigaste aromämnen syrlig smak Qiannan material. Mao fyllig kryddig sura sura vinkel, färgen rosa och doftande, märkt tjocka sura sura kött, färgen röd, chili olja att steka se sura olja, tillsätt soppa att smälta, liten kvarn syra är en röd paprika med sten mals till en pasta, tillsätt lite salt och rom till altaret jäsning, Pickle doftande söt, klarröd färg, när den används med vatten eller hälla olja direkt modulerad modulation, Dushan sura räkor är räkor, ris ret tillsätt salt, vitt vin, söta bottensatsen efter dåliga. Hu jästa röd paprika i altaret, rökelse Pickle fyllig, dålig smak, tillsätt soppa modulering kan användas vid stekning eller äta. Rongjiang Dong människor som bor i sydöstra, längs stranden av floden Cam, etc. Nästan alla har en syrlig altare, göra syrlig soppa, Dong landsmän vanor lager karp i risfälten, när du slår på vattnet för att fånga fisk och tillaga Suantang årlig avverkning, vatten fisk, äta produkter används för att marinera (lokal ljud, och atilde; n) fisk, färdig att avnjutas. Att stjäla Grande Miao, Miao ofta tillsammans med sången när man äter rostat bröd "Miao Suantang." Såsom: "palissaden inga andra passagerare, många gäster vi palissaden för att hålla gästerna på avstånd, en riktig telefon mäktig flod vatten fisk kärlek, världs vänners vänner som barn tänker, ah, gå till vår palissaden gäst, sång och dans och mer ... glad. "Det finns två typer av akvarium Suantang, deras olika tillagningsmetoder, kommer smaken varierar. Först, ta ett par fiskar, skrapa skalor tvättas, klippa öppen för smutsig, chop chop klump, i det kalla vattnet grytan, tillsätt kryddor och gamla burkar syror (t.ex. fisk med en speciell syra i stället för den gamla burken yran bättre), på elden att koka, detta kallas kall Suantang gastronomi. För det andra, om valet av paddyris skörd flera karp, inte disembowel, eller ta den komplexa, bara en sida av hålet för att öppna gälar borttagna från gallblåsan, som med en god krydda i den kokande grytan och koka tills fisken tillbaka blommande när du kan äta. Detta kallas även hjärta Suantang gastronomi.

Suantang populär restaurang i Guangzhou, Guizhou, har Guangzhou International Food Festival vann guld och allmänhetens favoriträtter. Nanjing Huang verkade "Guizhou Miao Zhai Suantang destabiliserar Sichuan hot pot" rapporterats.


Föregående 1 Nästa Välj Sidor
Användare Omdöme
Inga kommentarer
Jag vill kommentera [Besökare (18.207.*.*) | Inloggning ]

Språk :
| Kontrollera kod :


Sök

版权申明 | 隐私权政策 | Copyright @2018 World uppslagsverk kunskap