Kort introduktion
Den här produkten har bearbetats runt, finns det skillnader i smak. Vitlök rik, kryddig, frisk, unik typ av kryddig söt och syrlig smak med speciell förrätt med ris, oavsett om det är med ris, dumplings, bröd, kakor, eller blanda ihop mycket välsmakande rätter, kan beskrivas som vilda smaktillsatser. C-vitaminhalten i paprika rankas först i grönsaker. Eftersom fruktskal peppar innehåller capsaicin och kryddig, kan öka aptiten.Öva en
Genomsnittlig teknik enligt följande:
1, Material: vitlök, röd paprika, färsk eller vind, förtjockningsmedel, salt och så vidare.
2, materialhantering: Färsk vitlök mosade strippa kläder. Tvätta färsk röd paprika slagen massa, även slå med vitlök, som båda har olika proportioner på grund av lokala smaker. Betala mer vitlök som vitlök, kryddig smak med peppar och mer. Vitlök och röd paprika med ett förhållande på 1:1 eller 0,5:1 är i allmänhet blandas slammet att bli slagen av värmebehandlingen.
3, koncentrerades genom upphettning: Förtjockningsmedel 1 till 2% karragenan är tillgänglig, eller med 0,7 till 1% alginat, varvid alginatet i vatten fem gånger för att använda låg värmeblöt homogent kolloid. Om så är karragenan, eftersom den är direkt sättes till pulveriserade chili vitlökssås upphettades till kokning, och natriumalginat för att bilda homogen kolloidal paddel att blandas med vitlök och chili värme, tillsätt 4-5% salt i uppslamning, 0,2 ~ 0,3% natriumcyklamat, 0,05% kaliumsorbat, blandas till en pasta-liknande upphettas till kokning kan buteljeras.
4, tappning: att använda 200 g fyra spin glas. Förorena inte Note tappning flaska, är flask topp med råvaran ca 0,8-1 cm avstånd. Efter buteljeringsmaterial läggs vid 2 till 3 mm tjocka, sesamolja, sedan väl försluten.
5, sterilisering: upphettning vid 100 ° C under 15 till 20 minuter i kokande vatten.
6 Kylning: med gradvis avkylning metod, och sedan få den färdiga produkten. [1]
Öva två
Mat
Ingredienser
Röd paprika 150g
Burden
Storleken på den mängd vit vinäger salt efter smak tomater rätt mängd socker
Övning:
En färdig material
2, skuras med vatten
3, vitlök och ingefära, skalad
4, alla material hackad
5 lade matlagning maskin märkt som saft
6, hälls i pannan efter att ha lagt vit vinäger, salt och socker för att koka en liten eld för att koka långsamt
7, koka tills tjock jämfört med den
8, i en behållare
Xiao Bian Tips
1, chilisås koka efter en liten eld och koka under omrörning för att undvika pasta pot.
2, är hemlagad chilisås inte lätt att gå långt eftersom inga konserveringsmedel, för att avsluta så fort som möjligt.
|